Beställningsmeny
Välj bland våra färdiga förslag eller komponera en egen tillsammans med oss
Förrätter
Löjromsentré (Kalixlöjrom) med Västerbottensostflarn
och de klassiska tillbehören
Gårdens örtgravade älginnanlår på fin salladsbädd, hjortroncréme
Västerbottensostgratinerade, färska rödbetor
med balsamico på fin salladsbädd
Gravlaxentré – gravlaxros fylld med mild pepparrotscréme
på salladsbädd
Mandelpotatissoppa med serranochips och kuvertbröd
Varmrätter
Tjälknöl på älginnanlår med kantarellsås,
rotfrukter och smördegsinbakad potatis
Rödingfilé på tunn rödbetspaj med vitvinssås
och ugnsgratinerat rotsakspotatismos
Ugnsstekt laxfilé med toppning av kallrökt lax, chili och pinjenötter,
lime, örtsås och ugnsgratinerade potatistoppar
Smörstekt benfri Bottenviksflundra (siklöja) på ruccolabädd
med kall löjromssås (Kalixlöjrom) och stompad mandelpotatis
Helstekt renfilé med gårdens unika tjärsås, skogssvampsås
och ugnsstekta klyftrotsaker
Lammrostbiff med rödvinssås, vitlökscréme
med soltorkade tomater, rotfrukter, potatisgratäng
Oxfilé med rödvinssås, bearnaisesås,
wokgrönsaker och potatisgratäng
Efterrätter
Havtornspannacotta med liten chokladbit
Hääsch-gårdens chokladkaka med hallon och vispad grädde
Vit chokladmoussetårta med hjortronsås
Hjortronparfait
Bärsymfoni (bär efter säsong och tillgång)
äkta vaniljglass och rån
Hel tårta på bordet och kaffe
Prinsesstårta, Gräddtårta eller Schwartzwaldtårta
Vi hjälper gärna till med dryckesförslag
och komponerar menyer utifrån kundens egna önskemål.
Två rätter från 525 kr / Tre rätter från 650 kr