Beställningsmeny

Välj bland våra färdiga förslag eller komponera en egen tillsammans med oss

Förrätter

Löjromsentré (Kalixlöjrom) med Västerbottensostflarn
och de klassiska tillbehören

Gårdens örtgravade älginnanlår på fin salladsbädd, hjortroncréme

Västerbottensostgratinerade, färska rödbetor
med balsamico på fin salladsbädd

Gravlaxentré – gravlaxros fylld med mild pepparrotscréme
på salladsbädd

Mandelpotatissoppa med serranochips och kuvertbröd

Varmrätter

Tjälknöl på älginnanlår med kantarellsås,
rotfrukter och smördegsinbakad potatis

Rödingfilé på tunn rödbetspaj med vitvinssås
och ugnsgratinerat rotsakspotatismos

Ugnsstekt laxfilé med toppning av kallrökt lax, chili och pinjenötter,
lime, örtsås och ugnsgratinerade potatistoppar

Smörstekt benfri Bottenviksflundra (siklöja) på ruccolabädd
med kall löjromssås (Kalixlöjrom) och stompad mandelpotatis

Helstekt renfilé med gårdens unika tjärsås, skogssvampsås
och ugnsstekta klyftrotsaker

Lammrostbiff med rödvinssås, vitlökscréme
med soltorkade tomater, rotfrukter, potatisgratäng

Oxfilé med rödvinssås, bearnaisesås,
wokgrönsaker och potatisgratäng

Efterrätter

Havtornspannacotta med liten chokladbit

Hääsch-gårdens chokladkaka med hallon och vispad grädde

Vit chokladmoussetårta med hjortronsås

Hjortronparfait

Bärsymfoni (bär efter säsong och tillgång)
äkta vaniljglass och rån

Hel tårta på bordet och kaffe
Prinsesstårta, Gräddtårta eller Schwartzwaldtårta

Vi hjälper gärna till med dryckesförslag
och komponerar menyer utifrån kundens egna önskemål.

Två rätter från 525 kr  /  Tre rätter från 650 kr