Beställningsmeny

Förrätter

  • Löjromsentré (Kalixlöjrom)med Västerbottensostflarn och de klassiska tillbehören
  • Gårdens örtgravade älginnanlår på fin salladsbädd, hjortroncréme
  • Västerbottensostgratinerade, färska rödbetor med balsamico på fin salladsbädd
  • Gravlaxentré – gravlaxros fylld med mild pepparrotscréme på salladsbädd
  • Mandelpotatissoppa med serranochips och kuvertbröd

Varmrätter

  • Tjälknöl på älginnanlår med kantarellsås, rotfrukter och smördegsinbakad potatis
  • Rödingfilé på tunn rödbetspaj med vitvinssås och ugnsgratinerat rotsakspotatismos
  • Ugnsstekt laxfilé med toppning av kallrökt lax, chili och pinjenötter, lime, örtsås och ugnsgrat. potatistoppar
  • Smörstekt benfri Bottenviksflundra (siklöja) på ruccolabädd med kall löjromssås (Kalixlöjrom) och stompad mandelpotatis
  • Helstekt renfilé med gårdens unika tjärsås, skogssvampsås och ugnsstekta klyftrotsaker
  • Lammrostbiff med rödvinssås, vitlökscréme med soltorkade tomater, rotfrukter, potatisgratäng

Oxfilé med rödvinssås, bearnaisesås, wokgrönsaker och potatisgratäng

Desserter

  • Havtornspannacotta med liten chokladbit
  • Hääsch-gårdens chokladkaka med hallon och vispad grädde
  • Vit chokladmoussetårta med hjortronsås
  • Hjortronparfait
  • Bärsymfoni (bär efter säsong och tillgång)) äkta vaniljglass o rån

Hel tårta på bordet och kaffe (Prinsesstårta, Gräddtårta, Schwartzwaldtårta)

Vi hjälper gärna till med dryckesförslag och komponerar menyer utifrån kundens egna önskemål.

Tre-rätter från 650 kr

Två-rätter från 525 kr